【レッド・ミルレンニューム】
1929年交雑（交雑番号　6421）
「未詳1号♀」×「ミルレンニューム♂」
収穫期に徐々に果皮が黄緑色から薄ピンク色に変色していきます。
黄緑色の頃は柑橘系の爽やかな果実香が特徴的ですが、完熟と共にライチやレモングラスのような独特のアロマが強く現れます。
凍結濃縮（クリオエクストラクション）製法による甘口ワインでは魅力的な味わいになり、辛口から甘口まで幅広い味わいのワインが楽しめます。

創業者『川上善兵衛』が生み出したぶどう品種「レッド・ミルレンニューム」を辛口で仕込みました。
ライチやパッションフルーツのような香りをまとい、品種の特徴がよく引き出されている白ワインです。
透明感のある酸味はすっきりとした飲み口で、白身魚の塩焼きや酢の物との相性もぴったりです。

2025年は春先から気温が高く、生育の立ち上がりが早い年となりました。
梅雨入り・梅雨明けともに例年より早く、初夏は全体として順調に推移しました。
梅雨明け後の7月は記録的な少雨となり、果実は小粒ながらも健全に成熟。
凝縮感がありつつも、フレッシュさを保った果実を収穫することができました。